皇冠下载:下馆子怎么吃性价比最高?精明商家的账本你看懂了吗?

admin/2020-09-18/ 分类:阜阳热点/阅读:
  若何点餐更实惠?

  光盘行动难不难?

  阻止虚耗有哪些妙招?

  日前,记者来到位于北京的海底捞和筑底食堂随机观察采访,一探事实。

  
  一起看看,记者有哪些新发现。

  迷你款套餐成爆款,你尝了吗?

  9月8日,记者先来到北京筑底食堂,听说这家餐厅是不少网友热衷打卡的地方。

  “以前一份主食有1斤多,一个人可能吃不完,现在花更少的钱,就能吃到更多的品种。”筑底食堂运营负责人魏甲告诉记者。

  详细啥情形?

  原来,筑底食堂店推出新的套餐,一次实验6款或8款主食,菜量相当于原来一份主食,售价比已往单点一份主食还廉价。

  一只迷你碗,还不如成年人掌心大,摆上黄海胆、绿海藻、烤鳗鱼,这种被称为“迷你丼”的新款套餐推出后,听说马上成为爆款。

  在美团点评上,不少消费者都在支持“6种口胃‘迷你丼’”,虽然日料店受疫情影响伟大,但近期新套餐在网上也有不错的销量。

  “店里点单的消费者更多,高峰期后厨做都忙不过来。”魏甲说。

  精明商家的节约账,你算清了吗?

  餐饮企业受到新冠肺炎疫情影响较大,在大力促消费的要害阶段,为什么还要自动提倡节约?

  实在,这内里蕴含着一笔账,有些商家早就算得清清楚楚。

  魏甲说,消费者一顿饭多点几个菜挣不了大钱,但若是他们感受新颖、口胃好,愿意多来几回,实在更能动员消费。

  也就是说,通过优化消费者的用餐体验,吸引更多消费者来店里消费。

  小编不得不信服,商家的想法实在是高!

  这种性价对照高的小份菜,确实给消费者提供了更多选择,而老牌“网红”店海底捞暖锅已经实践了10多年。

  海底捞北京牡丹园店店长谢秀珍告诉记者,2006年,海底捞就推出了半份菜。现在海底捞90%以上的涮品都有半份菜可选,服务员会自动推荐消费者少点菜,不够再加,店里也免费提供打包盒和小料,激励消费者带走。

  海底捞的等位小吃和自助小料经常能获得消费者点赞,但这两个环节也是潜在的“虚耗大户”。

  对此,海底捞动了一番心思。

  以前小吃是散装的,-------------------------

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-------------------------消费者等位时吃不完,店里只能倒掉,现在改成了小包装,消费者吃不完也利便带走,没有开封的小吃也不至于虚耗。

  餐饮节约,另有哪些妙招?

  记者在海底捞采访时还发现,激励主顾节约只是一方面,餐饮企业在供应链上下功夫,同样能到达节约目的。

  海底捞现在有多家门店正在试点公司供应链统一全程冷链配送菜品,牡丹园店就是试点餐厅之一。

  已往蔬菜要配送到门店举行二次加工,运输中不仅会增添消耗,门店高峰期处置蔬菜也对照急急,消耗更多,餐厨垃圾也多。

  谢秀珍带记者到后厨“眼见为实”:
  冷链配送来的种种半份菜整齐地摆放在冰柜里,客人前方点单后,员工立刻拣出菜品,不需要再接触食物举行加工,速度快,食物安全也有保障。

  记者掐时盘算,从接单到端出一托盘涮菜,用时不到1分钟。
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