每次老妈做的几道家常小炒,米饭都不够吃

每次老妈做的这几道家常小炒,米饭都不够吃,实在是太开胃了。

蒜苗回锅肉

食材:五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、糖、油

做法:

1.将五花肉肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出

2.五花肉冷却后切成薄片备用

3.青椒洗净,去蒂去籽,切小块,青蒜去干皮,切段

4.炒锅入油,放肉片爆炒,见肥肉部分收缩,开始出油变透明

5.放入青椒炒数下,先行盛出

6.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀

7.倒回肉片、青椒一起翻炒,加青蒜同炒,出香味即可出锅

尖椒回锅肉

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材料:(主料)五花肉(400克)、辣椒(5个)。(辅料)葱、姜、蒜适量。

做法:

1.准备食材。

2.锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

4.锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。

5.煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。

6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。

8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

五花肉煎土豆片

食材:五花肉、土豆、大蒜、姜片、蒜片、红辣椒、麻椒碎、胡辣面、盐、生抽、高汤、鸡粉

做法:

1.将红辣椒切斜段,土豆切片,五花肉切片,大蒜切段

2.锅里放少许油烧热,放入姜蒜片煸香

3.再放入五花肉慢慢煸炒出油,放入土豆片继续煸炒至断生

4.放入红辣椒、麻椒碎、胡辣面、盐、生抽、少许高汤继续翻炒至入味

5.加入蒜叶翻炒均匀,撒鸡粉和少许糖炒匀即可出锅装盘

凉拌木耳豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个;辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

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     发布于 2023-01-10 00:07:01  回复
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    太有心意了

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